黄鳍鲷 百科

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所属分类:鲷鱼杂谈

黄鳍鲷

百科名片

黄鳍鲷,学名sparuslatus,又名黄脚立、赤翅。适应力强,生长快,为中国南方网箱养殖的重要对象。黄鳍鲷体长椭圆形,侧扁,背面狭窄,腹面钝圆。体高,头部尖。背鳍鳍棘部与鳍条相连。尾叉形。体色青灰带黄,体侧有若干条灰色纵走线,沿鳞片而行。背鳍、臀鳍的一小部分及尾鳍边缘灰黑色,腹鳍、臀鳍的大部及尾鳍下叶为黄色。该鱼广泛分布于日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、红海及中国台湾、福建、广东沿海。在河口半咸水域亦有分布。

中文学名:黄鳍鲷

别称:黄鳍棘鲷、黄鳍

二名法:Acanthopagrus latus

界:动物界

门:脊索动物门 Chordata

纲:辐鳍鱼纲 Actinopterygii

目:鲈形目 Perciformes

亚目:鲈亚目Percoidei

科:鲷科 Sparidae

属:棘鲷属 Acanthopagrus

种:黄鳍棘鲷 A. latus

分布区域:日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、红海及中国台湾、福建。

目录

简介

黄鳍鲷,又名黄墙,黄脚立,赤翅等。属鲈形目鲷科鱼类,广泛分布于、海沿岸、、印尼、、、和中国近海。是华南沿海重要的经济鱼类之一。黄鳍鲷营养丰富,肉质佳美,经济价值高,是颇受群众喜爱的食用鱼类,在海水及咸淡水养殖业中占有一定的地位。

黄鳍鲷为浅海暖水性底层鱼类。幼鱼的适温范围较成鱼窄,生存温度9.5—35℃,生长最适水温为24—28℃。成鱼则可抵御2℃的低温和35℃的高温,生长最适水温为26—30℃。适盐范围较广,在盐度为0.5‰—4.3‰之间的海水中均可生存。可以从海水中直接移入淡水,在半咸水中生长最佳。仔鱼以动物性饵料为主;成鱼则以植物性为主,主要为底栖硅藻,也食小型甲壳类。对饵料要求不严格。仔鱼期常因饥饿而相互残食。摄食强度以水温24℃以上最大。1龄鱼体长16.9厘米,重150克;2龄鱼体长21.8厘米,重325克;3龄鱼体长26.2厘米,重550克左右。黄鳍鲷有明显的生殖迁移活动,在产卵期来临之前约两个月,从近岸半咸水海区向高盐的深海区移动,产卵后又回到近岸。1龄鱼性腺开始发育,至2龄即发育成熟。在我国南方近岸产卵适温为17—24℃,10月下旬至翌年2月产卵,1—2月份可见鱼苗。

黄鳍鲷是一种海产暖水性浅海近岸鱼类,广泛分布于中国的东、南海海域,也是一种较好的海水养殖种类。

黄鳍鲷是以动物食性为主的杂食性鱼类,由于口裂较小,而只能摄食较小个体的鱼、等,一般在养殖过程中经常性的做法是将小鱼等用绞肉机切碎后投喂;此鱼的最适宜生长水温为28~30℃,在这一温度条件下,其摄食量最大、生长速度最快;当水温下降到10℃以下或上升到32℃以上时,其食欲减退,甚至停止摄食而静伏于水底;适宜的盐度范围最好是0.5%~1.2%。在池塘或网箱中养殖均可。

因黄鳍鲷个体娇小,体表稍有损伤很容易引起死亡。所以,在鱼体操作时要特别小心,防止鱼的体表受伤或因水质混浊而造成鱼鳃淤泥引起呼吸不良死亡。

形态特征

体长13~30.6厘米。体高,侧扁,长椭圆形,背部狭长,腹面钝圆。吻钝。体被薄栉鳞;颊部与头顶部均具鳞,颊鳞5行。侧线完全,弧形,与背缘平行。背鳍鳍棘部与部相连。胸鳍尖长。腹鳍胸位。体色青灰而带黄色,体侧有若干条灰色纵走线,沿鳞片而行。背鳍、臀鳍的一小部分及尾鳍边缘灰黑色,腹鳍的大部及尾鳍下叶黄色。

习性

生活於1~50公尺水域,常在河口区的蚵棚、红树林或堤防区的消波块附近活动,属广盐性鱼类。杂食性,以藻类及小型底栖动物为主。冬季繁殖,集结至河川出海口处产卵,春季时幼鱼开始出现於河口,并能溯河至淡水域。

产地:主要分布于南海沿海及河口区,偶尔进入淡水。在广东已有。

经济营养价值

黄鳍鲷是上等鱼,其肉质细嫩,鲜食、盐制均宜。 黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美,为中型食用鱼,经济价值高,是大陆、港台市场畅销的水产品,近年已成为中国沿海一带的重要海水养殖对象。中国1980年人工繁殖成功,已可批量生产,这些将会进一步推动黄鳍鲷的养殖规模。黄鳍鲷

黄鳍鲷肌肉中,鱼肌中各成分的质量分数为21.10%,1.31%,1.50%,74.40%。干物质中水解总量w76.38%,其中必需氨基酸w32.46%,占氨基酸总量的42.5%;呈味氨基酸w32.51%,占氨基酸总量的42.56%。为第一限制氨基酸,含量(每克中)最高,达494mg*g-1。含量为3040mg/kg。黄鳍鲷是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物,应注意种质资源的保护。

生物学特性

一、生态习性黄鳍鲷为浅海暖水性底层鱼类,喜栖于海区,幼鱼生活水温范围较成鱼狭,生存适温为9.5-29.5℃,生长最适温度为17-27℃。而成鱼可抵抗8℃的低温和35℃的高温。黄鳍鲷能适应剧变盐度,可由海水直接投入淡水,在适应一星期以后,可重返海水,仍然生活正常,而在咸淡水中生长最好。一般不做远距离洄游。

二、食性黄鳍鲷为杂食性鱼类,水中的底栖藻类,底栖甲壳类,浮游动植物和有机碎屑等都是其适口饵料。仔鱼期以动物性饵料为主,成鱼以植物性饵料为主。每当初夏,水温回升到17℃时,摄食量开始增加,20℃时,摄食活动最频繁。一般在黄昏前摄食活动最强烈,下半夜很少或暂停摄食。

三、生长黄鳍鲷在天然水域中的生长速度为:1龄鱼体长17.0厘米,体重150克;2龄鱼22.0厘米,330克;3龄鱼26.0厘米,560克,最大个体体长可达35.0厘米,体重3350克。

四、繁殖习性黄鳍鲷为雌雄同体,雄性先熟的鱼类,1-2龄雄性性腺发育成熟,2-3龄转变成雌性。每年产卵期为10月上旬,属一次分批产卵类型。产卵水温为16-23℃,盐度25‰-33‰。

养殖技术

种苗生产

目前黄鳍鲷养殖所需的种苗,绝大部分依靠海区捕捞天然鱼苗。黄鳍鲷

一、鱼苗的采捕捕捞黄鳍鲷幼苗要掌握好几个技术环节:

1、生产季节捕捞黄鳍鲷苗的季节于每年11月下旬至翌年2月下旬。初次见苗时间为11中旬,旺发期为12月至1月,2月下旬以后,鱼苗长大分散,只能捕到少量大苗。

2、鱼苗规格与群体变动每年“立冬”前,黄鳍鲷开始产卵,幼苗孵化以后成群地游向河口和内湾觅食。11月中旬开始出现少量体长0.5厘米的鱼苗,靠岸的幼苗群体越来越大,至体长2厘米左右时群体最大,2月下旬后,鱼苗长至3厘米以上,并游向较深水海区。

3、捕捞工具和方法捕捞的网具主要有小拖曳网,麻布围网和缯网3种。前两种网的捕捞地点选在近海河口和内湾咸淡水交汇的浅滩,底质砂砾,盐度14‰-15‰的海区。中后期可用闸箔围海猎捕。捕捞时间选在大溯潮退潮后的平流时进行,因为这时幼苗未能随水退出,停留在浅滩容易捕捞。捕捞时两个人在两边拖网,两个人在前面用蚶壳绳赶苗,让苗慢慢游入网内,然后慢慢收拢网。收网时要注意防止鱼苗附网磨擦受伤,又要防止把水搞混,导致幼苗缺氧窒息死亡。捞取鱼苗时要小心,慢慢放入事先准备好的桶或网箱。缯网捕捞则要选择在涨潮时进行。种苗

鱼苗的运输

1、运输前鱼苗的处理由海区捕来的鱼苗,要经过筛选,除去鱼体瘦弱和受伤的鱼苗,因为受伤的鱼苗容易感染细菌引起发炎红肿,或发生,患病后会很快蔓延,造成大量死亡。起运以前,要吊养2-3天,使鱼苗受到锻炼和排泄掉粪便,减少运输中水质的污染。

2、掌握好运输用水装运鱼苗的用水应与吊养池水的盐度相接近,运输途中加水也要保持盐度相对稳定。

3、装运密度海水鱼苗的耗量比淡水鱼苗高,故装运密度要少一些。一般一个350公斤容积的大木桶,可装体长1.5厘米的幼苗5-6万尾,或2.5厘米的幼苗3-4万尾。放苗

4、增氧增氧是运输途中的重要环节,可采用人工击水和空气压缩机增氧补充相结合的方法,采用这种方法,经过12-16小时的运输,成活率可达90%左右。

5、运输到达目的地后的处理鱼苗运抵后在下池之前,要调好水温、盐度,不能与运输用水相差太大。鱼苗卸下后先稍稍清洗,在池中吊养,让鱼苗休息1-2小时,再清理死鱼和污物,然后点数移往放养池。

网箱养殖

放养密度放养鱼苗规格要整齐,以避免相互残杀,一般在标粗阶段短吻黄鳍鲷,每个可放养2000尾,经过1-2个月后,放养密度减至1000尾,当体长长到3-5厘米时,调整密度为200-500尾,在养成阶段,保持8-10公斤/米3。在海区环境较好,管理水平较高的条件下,最大放养密度可达20公斤/米3。

黄鳍鲷为浅海暖水性底层鱼类。幼鱼的适温范围较成鱼窄,生存适温为9.5~29℃,最适宜的生长温度为17~27℃;致死低温8.8℃,致死高温为32℃。成鱼则可抵御8℃的低温和35℃的高温。适盐范围较广,在盐度为5°~43°之间的海水中均可生存。黄鳍鲷可以从海水中直接移入淡水,在半咸水中生长最佳。

黄鳍鲷有明显的生殖迁移活动,在产卵期来临之前约2个月,从近岸半咸水海区向高盐的深海区移动,产卵后又回到近岸。一龄鱼开始发育,至二龄即发育成熟。在我国南方近岸产卵适温为17~24℃,最适温度为19~21℃。10月下旬至翌年2月产卵,盛产期为11~12月,1~2月份可见鱼苗。

卵为浮性分离卵,圆形,无色透明,卵径0.69~0.87毫米短吻黄鳍鲷,油球径0.22~0.?23毫米。在水温21~23℃时,经过35个小时即可孵化出仔鱼。黄鳍鲷

黄鳍鲷食性较广,对饵料要求不严格,仔鱼以动物性饵料为主,成鱼以植物性饵料为主,主要为底栖硅藻,也摄食小型甲壳类。仔鱼在饥饿时,常发生相互残食的现象,因此在人工育苗时要特别注意,饵料投喂一定要均匀。

黄鳍鲷适应力强,生长快。自然界中的黄鳍鲷一龄鱼体长16.9厘米,重150克;二龄鱼体长21.8厘米,重325克;三龄鱼体长26.2厘米,重550克左右。

美食菜肴

火腿白肉蒸黄鳍鲷

火腿白肉蒸黄鳍鲷

用料:、黄鳍鲷

调料:、、

做法:

1、鱼买的时候已经刮、除、去内脏。火腿白肉蒸黄鳍鲷

2、回来洗净、两面切斜刀(可以加快入味时间),淋料酒、抹盐腌一会。

3、这个时候,切几片姜、把火腿和肥肉切成长方形的薄片。

4、盘底放姜片,把鱼装盘,鱼身上间隔摆好火腿和肥肉。

5、上屉蒸熟即可。

豆腐黄鳍鲷鱼汤 主料:(北)200克,加吉鱼350克豆腐黄鳍鲷鱼汤

辅料:(鲜)100克

调料:3克,盐4克,料酒10克,5克,2克,姜5克

做法:

1.海带芽泡水5分钟;

2.豆腐切片;

3.鲷鱼(加吉鱼)去骨,切片用料酒泡着;

4.鲷鱼上面铺上姜丝,蒸约10分钟备用;

5.加1碗水放入,20分钟后加入豆腐,调味料,烧开后放入蒸好的鲷鱼融入汤里即可。

材料:鲷鱼100公克,水20公克,脆酥粉30公克,新鲜1株,新鲜3公克酥炸薰衣草鲷鱼

做法:

1.先将2:1的脆酥粉及水搅拌均匀。

2.将鲷鱼沾上作法1的面煳后,放入油锅煎至金黄色。

3.将作法2加入薰衣草、茴香,放入烤箱(预热至200℃)烤3分钟即可。

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